miércoles, 8 de octubre de 2014

DESAYUNO SALUDABLE, VARIADO Y COMPLETO



El desayuno es la primera comida que realizamos tras horas sin ingerir ningún alimento.

Es el momento en el que debemos aportar a nuestro organismo nutrientes y energía (sí, las kilocalorías son necesarias y muy útiles).

Hay personas que justo al levantarse no sienten apetito y han de esperar un poco para poder desayunar, pero lo toman un poco más tarde.

Lo que no es recomendable es pasar la mañana entera sin tomar alimentos. Hay quien piensa que así ahorran unas calorías, esto es un error por muchos motivos. Uno, sencillo de entender, es que sin ingesta durante una noche completa y una mañana… se llega a la hora del almuerzo con muchísimo apetito y se come rápidamente gran cantidad de alimentos.

No hay razones para justificar el que un niño marche al colegio sin tomar nada para desayunar. Les faltarán nutrientes para concentrarse, aprender, estar activos…

Lo mejor… que los adultos eduquemos con el ejemplo.



jueves, 2 de octubre de 2014

¿QUÉ SABES DE LA CHÍA?


La chía (Salvia hispánica L.) es una planta herbácea y sus semillas son  especialmente ricas en ácidos grasos alfa-linolénico, omega 3.  También contienen omega 6. Ambos ácidos grasos son esenciales para nosotros y necesitamos ingerirlos con la dieta.


Además estas semillas son muy ricas en flavonoides y contienen vitaminas del grupo B.




En relación a las proteínas que tienen, os cuento que son de buena calidad, esto está relacionado con los aminoácidos esenciales que presentan en su composición nutricional. Y puede ser interesante el que no contengan gluten.



En cuanto a sus minerales, es muy rica en calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc y manganeso. Y muy pobre en sodio, como muchos alimentos de origen vegetal.



Posee una gran cantidad de fibra soluble. En concreto son los mucilagos los que posibilitan el cambio en sus cualidades organolépticas y cuando dejamos las semillas en agua, leche o zumo, tienden a  aumentar su tamaño y su textura se vuelve suave.



Si revisamos bibliografía y estudios científicos sobre el resultado en la salud de población que la consume, no encontramos demasiada información.



Algo que me preguntan a veces los pacientes, al respecto de la chía, es si les va a solucionar sus problemas con el colesterol, con la tensión o les va a ayudar a perder peso. La repuesta es que puede ayudar a participar en el cuidado de su salud, pero que probablemente serán otros muchos alimentos saludables y los cambios en sus hábitos de vida los que le terminen ayudando más que las semillas de chía.



Por tanto, las semillas de chía pueden ser una ayuda (que no suple al tratamiento de su Médico ni de su Dietista-Nutricionista) frente al estreñimiento, al control de la glucosa en sangre, de las cifras de tensión arterial, de la absorción de colesterol o el control del apetito… al igual que los son otros alimentos maravillosos repletos de antioxidantes como la granada, los arándanos, las legumbres o los madroños.  ¿Por qué? Pues veréis, aún teniendo esta semilla buenos nutrientes… no tomamos kilos de ella, así que no vamos a poder alcanzar las cifras de fibra, omega 3 u omega 6… que necesitamos a diario. Tendríamos que consumir muchísimas semillas y eso no lo vamos a hacer, la dosis normal está en unos 10g y eso ya es bastante.



Os dejo un enlace para que podáis consultar su composición nutricional.

El próximo post espero no tardar tanto en escribirlo.


Ana Márquez Guerrero

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética

Diplomada en Enfermería

Licenciada en Antropología (Salud y Enfermedad)

   



martes, 27 de mayo de 2014

CONFERENCIA "COMER SANO ES DIVERTIDO, LA OBESIDAD INFANTIL NO"


El próximo miércoles 28 de mayo de 2014 celebramos en la Clínica de Endocrinología y Nutrición del Dr. Márquez Gémar y en Centro Mi Matrona, la XIIIª edición del Día Nacional de la Nutrición resaltando la importancia de llevar a cabo una alimentación y un estilo de vida saludable desde pequeños para prevenir y reducir la obesidad infantil. 

La obesidad es un problema de salud pública. Causa problemas orgánicos y psicológicos en la infancia, es el determinante principal de obesidad en la edad adulta, aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades respiratorias y cardíacas, hipertensión arterial, dislipemia, diabetes mellitus tipo II y problemas osteomusculares. 


La obesidad no es únicamente un problema estético, es también una enfermedad que afecta a la movilidad, al sueño, a la salud de nuestra piel, que dificulta la respiración… Es una enfermedad que acerca el riesgo de padecer hipertensión arterial, diabetes, elevación de colesterol y triglicéridos en sangre. La obesidad acerca la patología cardiovascular al niño o al adulto en el que se convertirá.

A nivel psicológico y social afecta, pudiendo bajar la autoestima del niño, sufrir aislamiento e incluso discriminación. La infancia, pre adolescencia y la adolescencia son momentos claves para cuidar la alimentación pues a veces es cuando comienzan determinadas patologías, trastornos del comportamiento alimentario, como  la anorexia nerviosa o  la bulimia.

La prevención es la mejor estrategia de intervención. Así lo entendemos y hemos organizado una conferencia  cuya finalidad es difundir el efecto positivo que tiene el mantener unos buenos hábitos alimentarios y sensibilizarnos para evitar la obesidad infantil y sus consecuencias a largo plazo. Para evitar llegar a ella hay que desterrar malos hábitos de salud.

-Lugar: CENTRO MI MATRONA, Avda. Juan Sebastián Elcano 139, 1ºB, Málaga
-Fecha: Miércoles 28 de mayo de 2014
-Público:Padres, madres, cuidadores, familias…
-Horario: 17:00 a 18:30 horas
-Entrada: libre y gratuita


Los bebés y niños son bienvenidos. Puedes reservar tu plaza en el 952291342 o en info@centromimatrona.com indicando los nombres completos de los asistentes y un teléfono móvil de contacto.


Ana Márquez Guerrero


Diplomada en Nutrición Humana y Dietética

Diplomada en Enfermería

Licenciada en Antropología (Salud y Enfermedad)



El próximo miércoles 28 de mayo de 2014 el Centro Mi Matrona se suma a la celebración de la XIIIª edición del Día Nacional de la Nutrición resaltando la importancia de llevar a cabo una alimentación y un estilo de vida saludable desde pequeños para prevenir y reducir la obesidad infantil.
Durante esa jornada, se desarrollará a nivel nacional una serie de actividades en hospitales, escuelas, universidades y centros comerciales (conferencias, puntos de información, entrega de materiales informativos a la población, etc.) con el único fin de difundir la repercusión que tiene el mantener unos buenos hábitos alimentarios y sensibilizar a la población de la prevalencia de obesidad infantil y sus consecuencias a largo plazo.
En el Centro Mi Matrona, la responsable de la consulta de Dietética y Nutrición, Ana Márquez impartirá una conferencia sobre la prevención de la obesidad infantil.
  • Ponencia: “Comer sano es divertido, la obesidad infantil no”
  • Lugar: CENTRO MI MATRONA, Avda. Juan Sebastián Elcano 139, 1ºB, Málaga
  • Fecha: Miércoles 28 de mayo de 2014
  • Público:Padres, madres, cuidadores, familias…
  • Horario: 17:00 a 18:30 horas
  • Entrada: libre y gratuita
Se establecerá un punto informativo en el CENTRO MI MATRONA de Málaga sobre la prevención de la obesidad infantil y la educación alimentaria en el siguiente horario 10:00 a 14:00 h. y 17:00 a 20:00 h.
Puedes reservar tu plaza en el 952291342 o en info@centromimatrona.com indicando los nombres completos de los asistentes.
- See more at: http://centromimatrona.com/2014/05/comer-sano-es-divertido-la-obesidad-infantil-no-2805-17-00/#sthash.oxXOV1JZ.dpuf
El próximo miércoles 28 de mayo de 2014 el Centro Mi Matrona se suma a la celebración de la XIIIª edición del Día Nacional de la Nutrición resaltando la importancia de llevar a cabo una alimentación y un estilo de vida saludable desde pequeños para prevenir y reducir la obesidad infantil.
Durante esa jornada, se desarrollará a nivel nacional una serie de actividades en hospitales, escuelas, universidades y centros comerciales (conferencias, puntos de información, entrega de materiales informativos a la población, etc.) con el único fin de difundir la repercusión que tiene el mantener unos buenos hábitos alimentarios y sensibilizar a la población de la prevalencia de obesidad infantil y sus consecuencias a largo plazo.
En el Centro Mi Matrona, la responsable de la consulta de Dietética y Nutrición, Ana Márquez impartirá una conferencia sobre la prevención de la obesidad infantil.
  • Ponencia: “Comer sano es divertido, la obesidad infantil no”
  • Lugar: CENTRO MI MATRONA, Avda. Juan Sebastián Elcano 139, 1ºB, Málaga
  • Fecha: Miércoles 28 de mayo de 2014
  • Público:Padres, madres, cuidadores, familias…
  • Horario: 17:00 a 18:30 horas
  • Entrada: libre y gratuita
Se establecerá un punto informativo en el CENTRO MI MATRONA de Málaga sobre la prevención de la obesidad infantil y la educación alimentaria en el siguiente horario 10:00 a 14:00 h. y 17:00 a 20:00 h.
Puedes reservar tu plaza en el 952291342 o en info@centromimatrona.com indicando los nombres completos de los asistentes.
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El próximo miércoles 28 de mayo de 2014 el Centro Mi Matrona se suma a la celebración de la XIIIª edición del Día Nacional de la Nutrición resaltando la importancia de llevar a cabo una alimentación y un estilo de vida saludable desde pequeños para prevenir y reducir la obesidad infantil.
Durante esa jornada, se desarrollará a nivel nacional una serie de actividades en hospitales, escuelas, universidades y centros comerciales (conferencias, puntos de información, entrega de materiales informativos a la población, etc.) con el único fin de difundir la repercusión que tiene el mantener unos buenos hábitos alimentarios y sensibilizar a la población de la prevalencia de obesidad infantil y sus consecuencias a largo plazo.
En el Centro Mi Matrona, la responsable de la consulta de Dietética y Nutrición, Ana Márquez impartirá una conferencia sobre la prevención de la obesidad infantil.
  • Ponencia: “Comer sano es divertido, la obesidad infantil no”
  • Lugar: CENTRO MI MATRONA, Avda. Juan Sebastián Elcano 139, 1ºB, Málaga
  • Fecha: Miércoles 28 de mayo de 2014
  • Público:Padres, madres, cuidadores, familias…
  • Horario: 17:00 a 18:30 horas
  • Entrada: libre y gratuita
Se establecerá un punto informativo en el CENTRO MI MATRONA de Málaga sobre la prevención de la obesidad infantil y la educación alimentaria en el siguiente horario 10:00 a 14:00 h. y 17:00 a 20:00 h.
Puedes reservar tu plaza en el 952291342 o en info@centromimatrona.com indicando los nombres completos de los asistentes.
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lunes, 28 de abril de 2014

OBESIDAD INFANTIL, PROPUESTA DE MENÚ


La población infantil española presenta valores de peso, en niños y niñas entre 6-9 años, que los sitúa en sobrepeso, un 26% y en obesidad al 19%, según el estudio Aladino, realizado por la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y actual AECOSAN.


La obesidad es un problema de salud pública. Causa problemas orgánicos y psicológicos en la infancia, es el determinante principal de obesidad en la edad adulta, aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades respiratorias y cardíacas, hipertensión arterial, dislipemia, diabetes mellitus tipo II y problemas osteomusculares.


¿Qué es la obesidad y a qué se debe?


La obesidad es una enfermedad en la que hay un aumento de peso procedente de masa grasa. Es multicausal y son pocos los casos en los que se debe a una enfermedad, trastorno genético u hormonal. La mayoría de las veces la causa está en una ingesta energética excesiva, una deficiente educación alimentaria y poca actividad física.


Nuestra alimentación ha cambiado, nos hemos alejado de una dieta mediterránea ligada a nuestra tierra y cultura. Hemos introducido alimentos ricos en grasas y azúcares rápidos que se transforman rápidamente en reservas de grasas pues la energía que nos proporcionan es mayor de la que realmente necesitamos.  Olvidamos  las legumbres y las frutas han sido sustituidas por lácteos azucarados. La bollería industrial prevalece en las meriendas y desayunos infantiles, y los platos precocinados abarrotan las neveras y congeladores.


Consecuencias negativas de la obesidad infantil.


El sobrepeso conduce hacia la obesidad y conocemos sus consecuencias negativas sobre la salud física, psíquica y social de quienes la padecen.


La obesidad no es únicamente un problema estético, es también una enfermedad que afecta a la movilidad, al sueño, a la salud de nuestra piel, que dificulta la respiración… Es una enfermedad que pone a quien la padece en el riesgo de padecer hipertensión arterial, diabetes, elevación de colesterol y triglicéridos en sangre. La obesidad acerca la patología cardiovascular al niño o al adulto en el que se convertirá.


A nivel psicológico y social afecta, pudiendo bajar la autoestima del niño, sufrir aislamiento e incluso discriminación. La infancia, pre adolescencia y la adolescencia son momentos claves para cuidar la alimentación pues a veces es cuando comienzan determinadas patologías, trastornos del comportamiento alimentario, como  la anorexia nerviosa o  la bulimia.


Prevenir es la mejor estrategia de intervención.


Para evitar llegar a ella hay que desterrar malos hábitos de salud. Aquí os propongo algunas reflexiones:


Los niños y niñas han de desayunar, no vale salir corriendo sin tomar al menos un lácteo y un cereal. Lo suyo es añadir también la fruta pero si no se la toman la podemos mandar para el recreo junto con algo más.


Es bueno que nos vean también a los padres desayunar bien, sentados y con alimentos que les decimos a ellos que son sanos. Somos su ejemplo también en el resto de comidas del día.


Nosotros somos los adultos y los que seleccionamos sus alimentos por tanto debemos conocer aquellos que le harán crecer con salud, en talla y peso. Hemos de ser críticos con los anuncios de snacks, muchos tratan de enganchar a un determinado sector de la población por sus juguetes o regalos.


No le hablaremos al niño o a la niña usando el término “vas a ponerte gordo/a” hay que resaltar la salud. Se puede llegar a generar confusiones, pérdidas de autoestima e incluso acercar trastornos del comportamiento alimentario.


Hay que disfrutar de un ocio activo. Cierto es que la televisión, las consolas ordenadores… hacen que los niños y niñas sean sedentarios. Tendremos que establecer horarios para estas actividades y tiempos para que consuman la energía de los nutrientes que han ingerido, saltar, correr, hacer caminatas y disfrutar de la naturaleza es salud y diversión también.


No es fácil educar a los niños y niñas, pero es que además aquí estamos educando en salud y en hábitos de vida saludables. Tendremos que buscar recursos y a profesionales que nos orienten en caso de necesitarlos. Queremos evitar que los niños con sobrepeso lleguen a obesidad, y que se conviertan en adultos obesos. Una vida con hábitos saludables y una alimentación nutricionalmente completa y placentera es posible.


Responsabilidad alimentaria y  un menú para tres días.


Hay alimentos que tendremos que limitar, no se trata de prohibir. La bollería industrial, chocolates, bollos… están llenos de azúcares rápidos y grasas saturadas, no son recomendables por tanto su consumo diario. Los postres lácteos no deben sustituir a las frutas.


Los menús deben ser equilibrados, variados y sanos en todas las comidas del día, adaptados a las necesidades de cada miembro de la familia.


Los padres y madres deben implicarse activamente en la alimentación, conociendo cual es el menú de sus hijos en el colegio, quien lo ha elaborado, como se puede realizar una compra en el supermercado con premisas de salud...


Hay que recordar que también hay sectores que han de implicarse en la prevención de la obesidad infantil: la industria alimentaria, el sector de restauración colectiva, la publicidad, los educadores, las AMPAs, el gobierno… deben informarse y formarse pues la obesidad conduce a la enfermedad física, social y psicológica. 

Aquí propongo un menú variado para tres días, pero tengamos en cuenta que los tamaños de las raciones habrán de personalizarse para adecuarlos a las necesidades reales de cada niño o niña. 

Ana Márquez Guerrero

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética

Diplomada en Enfermería

Licenciada en Antropología (Salud y Enfermedad)

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