Hoy os traigo una sencilla receta de yogur con fruta hecho por
nosotros mismos.
Hace tiempo que en casa hacemos nuestro propio yogur, en
esta ocasión lo hemos enriquecido con mango.
Hemos estado en Madrid y almorzamos en un restaurante indio
que nos fascina, Annapurna, bastante recomendable. Nuestro postre fue justamente
ese, yogur de mango.
La receta es de lo más fácil y es una manera de hacer que
los niños participen en la preparación de postres divertidos y sanos.
El yogur es una leche fermentada (fermentación láctica) rica
en calcio de fácil aprovechamiento para nuestros huesos, además tiene proteínas
y grasas que han sido parcialmente digeridas por los microorganismos presentes favoreciendo
una digestión menos compleja. Encontramos también vitamina B2, A
y D.
Al añadirle el mango aportamos un extra de vitaminas
antioxidantes como la A y la C, fibra y potasio, con todos los beneficios que
suponen para estreñimiento, anemias etc. Es una fruta dulce de modo que no es
necesario endulzar demasiado.
Ingredientes:
500 g de yogur natural
1 mango maduro
50 g de azúcar
1 vaina de vainilla
Elaboración:
Se pela el mango y se tritura muy bien.
Añadimos poco a poco el yogur mezclándolo con la fruta
triturada.
Incorporamos el interior de la vaina de vainilla y lo
dejamos muy bien mezclado.
Lo pasamos por un colador pues el mango tiene una fibra a
veces desagradable en esta textura.
¡Espero os guste tanto como a mi!
