SEGURIDAD ALIMENTARIA DEFINICIÓN

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION (FAO)

Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico yeconómico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias y poder llevar así una vida activa y sana.

Se puede decir que en Europa, como en todos los países desarrollados, el término “Seguridad Alimentaria” hace referencia únicamente a los problemas de higiene e inocuidad de los alimentos.

Los tres pilares de la seguridad alimentaria son:

DISPONIBILIDAD

ACCESIBILIDAD

UTILIZACIÓN DE LOS ALIMENTOS

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AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN (AESAN)

QUÉ ES:

La agencia española de seguridad alimentaria y nutrición (AESAN) es un organismo autónomo adscrito al ministerio de sanidad y consumo, creada en 2001.

OBJETIVO:

La AESAN tiene como objetivo que los ciudadanos tengan confianza plena en los alimentos que consumen y dispongan de información adecuada para tener capacidad para tener capacidad de elección.

PRINCIPIOS

• Independencia
• Transparencia
• Excelencia científica

FUNCIONES:

1. Coordinar las actuaciones de las administraciones con competencias en seguridad alimentaria y nutrición

2. Instalar actuaciones ejecutivas y normativas de las autoridades

3. Elaborar y promover estudios y trabajos de investigación

4. Representar a la posición de España en los asuntos de seguridad alimentaria y nutrición que se traten en la unión europea y en los organismos internacionales.

5. Promover cuantas acciones de información sean precisas para consumidores y usuarios

6. Coordinar el funcionamiento de las redes de alerta

7. Presentar asesoría técnica

8. Promover la salud en el ámbito de la nutrición y en especial la prevención de la obesidad

9. Actuar como laboratorio de referencia

10. Formación

 

AMBITOS DE ACTUACIÓN

1- La seguridad de los alimentos destinados al consumo, humano , incluyendo la nutrición y los aspectos de calidad con incidencia en la salud

2- La seguridad de la cadena alimentaria, abarcando todas sus fases

3- Los aspectos de sanidad animal y sanidad vegetal que incidan directa o indirectamente en la seguridad alimentaria

4- Cualquier otro que se le asigne a la luz de los avances científicos y las nuevas demandas sociales